《生物化学》
Biochemistry
作者：Roger L. Miesfeld、Megan M. McEvoy
出版社：W. W. Norton & Company
索书号：Q5/M632(2)/2021/Y
ISBN：9780393533507
藏书地点：武大外教中心
生物化学(biochemistry)是研究生物机体（微生物、植物、动物）的化学组成和生命现象中的化学变化规律的一门科学，即研究生命活动化学本质的学科。所以生物化学可以认为就是生命的化学。 生物化学利用化学的原理与方法去探讨生命，是生命科学的基础。它是介于化学、生物学及物理学之间的一门边缘学科。生物化学研究的主要方面包括：（1）生物体的物质组成 高等生物体主要由蛋白质、核酸、糖类、脂类以及水、无机盐等组成，此外还含有一些低分子物质，如维生素、激素、氨基酸、多肽、核苷酸及一些分解产物 （2）物质代谢生物体与其外环境之间的物质交换过程就称为物质代谢或新陈代谢。物质代谢的基本过程主要包括三大步骤：消化、吸收→中间代谢→排泄。其中，中间代谢过程是在细胞内进行的，最为复杂的化学变化过程，它包括合成代谢，分解代谢，物质物质代谢调控，能量代谢几方面的内容。（3）生物分子的结构与功能 根据现代生物化学及分子生物学研究还原论的观点 ，要想了解细胞及亚细胞的结构和功能，必先了解构成细胞及亚细胞的生物分子的结构和功能。因此，研究生物分子的结构和功能之间的关系，代表了现代生物化学与分子生物学发展的方向。
生物化学经历了静态生物化学阶段到动态生物化学再到分子生物学阶段的发展： （－）静态生物化学阶段 大约从十八世纪中叶到二十世纪初，主要完成了各种生物体化学组成的分析研究，发现了生物体主要由糖、脂、蛋白质和核酸四大类有机物质组成 。 （二）动态生物化学阶段 大约从二十世纪初到二十世纪五十年代。此阶段对各种化学物质的代谢途径有了一定的了解。 其中主要的有： 1932年，英国科学家Krebs 建立了尿素合成的鸟氨酸循环；1937年，Krebs又提出了各种化学物质的中心环节——三羧酸循环的基本代谢途径； 1940年，德国科学家Embden和Meyerhof提出了糖酵解代谢途径。 (三、)分子生物学阶段 从1953年至今。以1953年，Watson和Crick提出DNA的双螺旋结构模型为标志，生物化学的发展进入分子生物学阶段。这一阶段的主要研究工作就是探讨各种生物大分子的结构与其功能之间的关系。本书则将这三部分的内容做了详细的阐述。
二十一世纪是以信息科学和生命科学为前沿科学的时代。生物化学在生命科学中居于基础地位，也是医学、畜牧、兽医、农学、林学和食品科学等专业必修的基础课。生物化学在生产生活中的应用主要体现在医疗、农业和食品行业等方面。
《生物化学》一书于2021年由W. W. Norton & Company出版，作者是Roger L. Miesfeld和Megan M. McEvoy。Roger Miesfeld是亚利桑那大学图森分校化学和生物化学系的教授和系主任。Miesfeld博士过去30年的研究重点是控制真核细胞信号转导的调控机制。在大部分时间里，他的实验室研究了人类疾病模型中的类固醇激素信号，主要是癌症（白血病和前列腺癌症）和哮喘。最近，他的研究小组一直在研究传播登革热和寨卡病毒（埃及伊蚊）的媒介蚊子的血液膳食代谢的代谢调节。他们目前的工作旨在确定蚊子选择性和生物安全的小分子抑制剂，这些抑制剂是调节蚊子蛋壳合成的过程。Miesfeld博士多年来一直教授各种本科生、研究生和医学院生物化学课程，现在在亚利桑那大学教授规模最大的本科生生物化学课程。他还撰写了另外两本教科书《应用分子遗传学和生物化学：一门短期课程》，并获得了亚利桑那大学荣誉学院优秀教师奖。Miesfeld博士在圣地亚哥州立大学获得细胞生物学学士和硕士学位，在石溪大学获得生物化学博士学位。1987年成为亚利桑那大学教员之前，他是旧金山加利福尼亚大学生物化学和生物物理系的简·科芬·查尔兹博士后研究员。
梅根·麦克沃伊（Megan McEvoy）是蛋白质生物化学家和结构生物学家，她的研究工作主要关注金属离子在微生物系统中的处理方式。她对金属离子在需要时如何获得或过量时如何消除的一般领域感兴趣。她的工作重点是研究蛋白质与蛋白质的相互作用和构象变化，以及金属离子如何被蛋白质特异性识别。McEvoy博士教授过许多本科生物化学课程，包括专业、非专业和优等生课程。她与米斯菲尔德博士一起在亚利桑那大学教授非专业生物化学课程多年。McEvoy博士在加州大学圣克鲁斯分校获得生物化学和分子生物学学士学位，在俄勒冈大学获得化学博士学位。她在亚利桑那大学开始职业生涯，担任生物化学和分子生物物理系助理教授，然后成为化学和生物化学系副教授。她现在是加州大学洛杉矶分校微生物学、免疫学和分子遗传学系的教授。
罗杰·米斯菲尔德（Roger Miesfeld）和梅根·麦克沃伊（Megan McEvoy）借鉴了三十多年的教学经验，创作了本书，这本书既是学生的学习工具，也是教师的教学工具——它提供了非常可读的解释、惊人的图形和严谨的内容。相关的日常生物化学例子阐明了为什么生物化学在培养学生知识基础和批判性思维能力方面很重要。第二版包括令人兴奋的批判性思维教学法，生物学和化学的周到平衡，还有包括3D分子图像、视频、动画等电子工具帮助理解本书内容。
本书作为研究生物化学的书籍，内容专业详实，语言浅显易懂，具有以下特点：
1、生物化学篇幅十分长，内容晦涩难懂，好在本书解释详细，并配有许多图，帮助读者理解。
2、书中每一节开始前都有引言，让读者能够抓住本章的主要观点。
3、在本书的最后，将出现的专业词汇都罗列出来，大大方便了大家在阅读过程中对生物化学的专业术语的认知。
1.
生物化学原理
2.
蛋白质生物化学
3.
能量转换途径
4.
代谢调节
5.
遗传调节
王昊宇 武汉大学生命科学学院 博士研究生