Introduction to
Modeling in Physiology and Medicine
植物脂解酶中独特的序列特征：新兴的研究和机遇
作者：Nihed Ben Halima
出版：IGI Global Core Reference Title
索书号：Q946/H173/2019/ Y
ISBN: 978-1-5225-7482-8
藏书地点:武大外教中心
脂质是生物分子，在地球上构成大量的生物量，并且由于其在改善食品技术，医学，营养和生物技术中的作用，植物脂质的兴趣正在迅速增长。随着蛋白质化学，生物化学和酶学的最新进展促进了脂解酶的研究，研究解决这些酶的机制及其多种功能非常重要。
植物脂解酶中独特的序列特征：新兴研究和机遇为植物脂肪酶和磷脂酶的生物化学及其结构和催化机制提供了创新的见解。本书通过鉴定酶催化中涉及的主要残基和重要植物脂解酶的系统发育，以及计算这些酶的进化距离，探索了植物脂解酶的保守结构域和基序。它分为六个章节，是研究人员，化学家，生物学家，院士，从业者，医学专业人士，工程师和研究生的重要参考来源。
在生命的各个王国中发现具有脂解活性的酶，原核生物到真核生物的物种增加了存在的可能性，这些蛋白质在许多物种间的进化关系历史各种各样的生物体。在此基础上提出了相应的策略。植物脂聚酶的系统发育分布及同源性保护，为了能够描述它们的生物进化。广泛的数据库和在线资源的脂质组学和相关领域是有用的工具来分析，在生命的三大超级王国中，包括高等植物界和局限生物，如藻类，由于其潜在的应用前景，最近获得了很大的兴趣，在脂类水解和生物合成。的多个序列比对，从数据库中鉴定出的脂多糖酶可用于鉴定全局保守的残基以及保守的序列基序。估计对进化距离的各种确定的脂解酶可以也可以进行更好地理解进化的模式。
植物脂肪酶的研究大多集中在种子脂肪酶，但其他来源的植物脂肪酶也在开发中。本章将介绍从植物中提取脂肪酶的现成来源以及它们的生化特性和其他一些显著特征。这些脂质酶的序列和结构表征以及它们在生物技术应用中的重要性也将是本章的重点。事实上，植物脂肪酶具有一些有趣的特性，尤其是生化特性(如pH值和温度)，由于其特殊的水解特性，这些酶将成为外源性植物酸稳定脂肪酶治疗许多胃肠道疾病和胰腺功能不全的替代药物。
植物脂肪酶的研究主要集中在种子脂肪酶上。事实上，完整的种子在其成分中含有能量来源，特别是脂类，例如胚芽和胚乳。种子中主要的脂类是甘油三酯(TAG)，在种子萌发过程中脂肪酶的作用会导致甘油三酯的储存逐渐消失。在种子萌发过程中，脂肪酶作用于TAG释放脂肪酸(FAs)，由于种子萌发速度快，脂肪酶的活性较高。这些酶很可能具有速率控制作用，以假定所需的FAs，但不能完全这样做在萌发过程中被氧化以提供能量。因此，植物脂肪酶，特别是来自种子的脂肪酶，是一种有趣的生物催化剂，对种子萌发的完美发展不可或缺。当种子被压碎或长时间保存时，种子中的休眠脂肪酶在未发芽的情况下也能被激活。在这种情况下，游离脂肪酸(FFAs)会积累起来，导致产生不合格的种子油。这一问题特别针对工业利用的高食物脂肪油料种子品种，如玉米、玉米、大豆和红花。为了达到这个目的，食品工业需要额外的精炼工艺来去除由此产生的FFAs积累的酸性。
然而，研究植物脂肪酶的报道很少，即使是来自种子的脂肪酶。目前，国内外对脂肪酶的研究主要集中在植物源脂肪酶的研究上，如酸稳定脂肪酶的研究。植物脂肪酶具有有趣的生化特性，特别是稳定的酸或碱脂肪酶，以及热稳定脂肪酶活性。植物脂肪酶还可能呈现出许多其他优势，甚至比微生物和动物脂肪酶，鉴于它们的一些令人惊叹的特点，如可用性，特异性和低成本。这些特性将使植物脂肪酶成为工业应用的重要选择。此外，植物脂肪酶，特别是来自乳胶的植物脂肪酶，可以自然固定化酶，这是其他来源的酶不存在的一个突出特点。
本章强调的部分如下。首先，这一章开始简要概括了脂肪酶的定义及其描述水解和合成反应的催化反应。然后，本章的第二部分是脂肪酶的主要来源。这篇综述的重要部分偏离了脂肪酶，一种神奇的酶的结构见解。为此，相关主题的标题如下:结构和催化机理，包括:a/ß水解酶折叠、催化三联体、氧阴离子孔、脂肪酶螺旋环、盖子和催化机理。本章接下来的部分回顾了植物脂肪酶选择性的概念。事实上，选择性与脂肪酶的反应有关，任何来源的脂肪酶都可以获得三种不同的选择性：类型选择性、区域选择性和对映选择性。这种类型的选择的基础，也讨论在目前的手稿。最后，本章介绍了植物脂肪酶的作用，如植物外的生理作用和潜在应用。
《植物脂解酶中独特的序列特征：新兴的研究和机遇》一书于2019年由IGI Global Core Reference Title出版，作者是Nihed Ben Halima。
《植物脂解酶中独特的序列特征：新兴的研究和机遇》一书中，研究人员介绍了植物脂解酶中独特的序列特征的基本概念，重点是最近的技术发展，讨论的主题主要包括六个章节。《植物脂解酶中独特的序列特征：新兴的研究和机遇》一书从各个方面讲解了植物脂解酶中独特的序列特征的基础内容和研究方法，旨在为想要进一步研究植物脂解酶中独特的序列特征的研究人员提供简明易懂的介绍以及方法技术指导。
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本书目录：
第 1 章
植物脂解酶：综述
第 2 章
植物脂肪酶和磷脂酶及其多种功能和应用
第 3 章
植物脂肪酶
第 4 章
植物磷脂酶C：以燕麦PI-PLC为例
第 5 章
植物磷脂酶D：以燕麦PLD为例
第 6 章
植物脂解酶的进化史
林岚 武汉大学生命科学学院 博士研究生