The Sense of Smell in the Middle Ages: A Source of Certainty
出版：Routledge
ISBN: 978-1-03-209009-2
藏书地点：武大外教中心
中世纪有许多关于气味的能力和用途的精彩叙述。教堂仪式几乎离不开香味。熏香象征着上帝的存在，是对上帝的祭品，并把那些被熏香的人标记为受上帝保护的个体。气味也从上帝和他的选民身上超自然地显现出来。圣人的尸体散发出花香和辛辣的气味，作为他们神圣的证明，这种气味常常被比作基督献祭时的气味，吸引了信徒。《圣经》的语言充满了关于嗅觉的隐喻，包括将忠诚的基督徒与“基督对上帝的好气味”联系在一起。相反，罪和恶魔散发出一种上帝厌恶的恶臭。
熏香和香脂(一种用于洗礼油的昂贵香味成分)的香味是如此重要的宗教象征，以至于在拜占庭和更远的东方地区，即使在罗马帝国灭亡后，贸易路线缩小，东方商品更难在欧洲获得，人们仍在寻找它们。十字军东征之后，香料成为欧洲文化中越来越重要的一部分，因为它们在食品、医药和香水中都有应用。香料的香味吸引商人前往十字军诸国，甚至更远的中国，最终(错误地)引导哥伦布到达了美洲。好的气味不仅令人愉快，而且具有药用价值，可用于净化室内空气质量和预防疾病。另一方面，难闻的气味会破坏空气质量，并可能导致麻风病和鼠疫等疾病。
对中世纪气味的研究，尤其是对宗教气味的研究，显示出了希望。马丁·罗奇在中世纪早期对气味的研究强化了气味对宗教思想的重要性，玛丽·瑟基尔对伊斯兰教和早期基督教气味的比较研究也是如此。这两部著作都得益于苏珊·阿什布鲁克·哈维对古代晚期气味的有影响力的研究，以及卡梭1994年未发表的关于从古代晚期到中世纪早期气味基督教化的论文。此外，包括C.M.伍尔加、保罗·弗里德曼和卡罗尔·罗克利夫在内的学者或多或少都注意到气味对中世纪生活和思想的重要性，如感官研究、香料贸易、医药和城市清洁这些以及其他书籍和文章长度的研究清楚地表明，在中世纪早期之后气味和嗅觉还是一如既往地重要。在整个中世纪时期，气味是宗教和日常生活的重要组成部分。
但是，为什么气味会如此频繁和确定地产生气味呢?例如，中世纪的房主或医生是如何相信充满房间的气味可以驱除疾病的呢?难闻的气味是怎么引起的?中世纪学者们对嗅觉理论的问题却没有那么迅速。一些经常被引用的资料构成了目前学术界对中世纪嗅觉理论的思考基础。对于宗教思想，主要的二次来源是哈维的《香味拯救》，它结束于古代晚期，和卡索的《尤欧迪亚》。关于哲学和医学思想，通常会引用两篇简短的文章:理查德·帕尔默的《难闻的气味:气味及其在从古代到17世纪的医学中的意义》(1993)和西蒙·坎普的《关于气味的中世纪争议》(1997)。
在最近的著作中，乌尔加的《中世纪晚期英格兰的感觉》经常被认为是中世纪关于气味的思考和使用方面的权威。这些二手资料有时还得到一手资料研究的补充。各种各样提到圣洁的气味或罪恶的恶臭的圣徒传记通常都支持哈维和卡索。英国人巴塞洛缪的《气味论》有现成的中古英语译本，是中世纪欧洲关于气味的哲学或医学理论最常见的资料。亚里士多德、柏拉图、盖伦和阿维森纳的引用有时也独立于帕尔默和坎普的引用。因此，这几篇文章是当前关于中世纪嗅觉理论思想的核心，主要是因为很少有作者以详细解释嗅觉理论为出发点。然而，中世纪的气味理论对于香料贸易，城市清洁，对放屁和排泄物的态度，麻风病，气味对外科手术的重要性，宗教感官体验，以及对感官的整体思考，都是至关重要的，或者至少是具有启发意义的。
对中世纪感官理论的仔细研究已经证明对另一种感官——视觉——是有价值的。对视觉理论的探索，包括其随时间的发展和经院思想的细节，如对视觉的导入和输出理论的争论，不仅提供了对经院思想的一瞥，而且以各种方式照亮了中世纪的社会和文化。*这是因为学术界的感官理论并没有停留在大学的围墙之内。艺术史学家在研究中世纪人如何看待艺术作品以及他们认为自己受到了艺术作品的影响时，也利用了同样的讨论学术思想的各个方面，无论是感官方面还是其他方面，都在文学批评中得到了有益的应用。
《中世纪的嗅觉：确定性的来源》一书于2021年由Routledge出版社出版，作者为Katelynn Robinson。
《中世纪的嗅觉：确定性的来源》一书，作者展现了嗅觉研究领域中的一些最新研究，讨论的主题主要包括嗅觉的解剖学和生理学、气味的力量和精神上的嗅觉三大部分。主要包括希腊人和阿拉伯人对气味的讨论，中世纪嗅觉的解剖学和生理学，在学术文献中气味的物理力量，大众生活中气味的学者力量，直到公元1200年的神学中的嗅觉以及中世纪后期的医学嗅觉神学。
《中世纪的嗅觉：确定性的来源》是生物学和医学实验室不可或缺的工具用书，适用于医学等相关专业的高年级本科生、研究生，也可作为教师的教学和科研参考书。
《中世纪的嗅觉：确定性的来源》一书作为生物学和医学专业研究读物，内容饱满详实、语言浅显易懂，除此之外，还包括一些其他的特点：
1.本书介绍了中世纪学者们对气味的表述以及气味在生活、哲学、医学、公共卫生健康等各个方面的应用及影响。
2.本书前面设有缩写词列表，结尾设有索引方便读者理解与查找。
总的说来，《中世纪的嗅觉：确定性的来源》一书为想要了解中世纪的嗅觉研究的人员提供了清晰的导读路径，作为生物学和医学领域的一本前沿研究图书，是一本值得为想要涉足该领域的人员推荐的专业书籍。
本书目录：
致谢
缩写词
介绍：为什么是气味？
第一部分 嗅觉的解剖学和生理学
第1章
希腊人和阿拉伯人对气味的讨论：“气味总是‘混血儿’”
第2章 气味是一种恶臭的蒸发：中世纪嗅觉的解剖学和生理学
第二部分 气味的力量
第3章 芳香增强精神：在学术文献中气味的物理力量
第4章 当心恶臭的空气：大众生活中气味的学者力量
第三部分 精神上的嗅觉
第5章 我儿子的嗅觉：直到公元1200年的神学中的嗅觉
第6章
判断力的嗅觉：中世纪后期的医学嗅觉神学
结论：某些气味
索引
胡萌欣 武汉大学生命科学学院 博士